小さな焙煎店のためのガイド 【科学で証明】高い水は不要?「水道水のカルキ抜き」が最強のドリップ水である理由
美味しいコーヒーのために高いミネラルウォーターは不要です。実は、日本の水道水は世界最高レベルの「コーヒー適性」を持っています。科学的根拠に基づき、水道水のカルキを抜くことで実現する、最も経済的で美味しい「最強のドリップ水」の作り方と、水とコーヒーの抽出メカニズムを解説します。
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